Nôž Ganzo G707 je vybavený čepeľou v tvare oštepu (podľa medzinárodnej klasifikácie Spear-Point). Dĺžka čepele je 90 mm a šírka 3,6 mm. Čepeľ je vyrobená z vysoko legovanej nehrdzavejúcej ocele 440C, ktorá sa osvedčila v mnohých priemyselných odvetviach. Vďaka tejto oceli si čepeľ dlho zachováva svoju ostrosť a nevyžaduje si ostrenie. Ako už bolo spomenuté, na bezpečné zaistenie čepele sa používa poistka Button-Lock, ktorá je vysoko spoľahlivá, ale nemá rada nečistoty.

Rukoväť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a má drevené vložky. Na rukoväti je klip, ktorý možno použiť na pripevnenie noža k opasku alebo inému vybaveniu

Nôž G707 je v rozloženom stave dlhý 208 mm a v zloženom stave 118 mm.

• Oceľ čepele: 440C
• Dĺžka čepele: 90 mm
• Hrúbka čepele: 3,6 mm
• Hmotnosť: 132 g
• Dĺžka otvorenej čepele: 208 mm
• Dĺžka zatvorenej čepele: 118 mm
• Farba: hnedá drevená čepeľ